HAMBURGUESA VEGETARIANA

INGREDIENTES: para 4 personas

·         1 ½ tazas de agua

·         ¾ tazas de lentejas secas

·         1 hoja de laurel

·         1 cucharadita de aceite de oliva

·         1 taza de cebolla picada

·         2 dientes de ajo picado en trocitos

·         1 zanahoria grande, rallada

·         1 cucharada de vinagre

·         50 g de queso

·         ½ taza de migas de pan

·         ½ cucharaditas de mezcla de sazonador o finas hierbas

·         1 huevo.

PREPARACION:

·         Colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.

·         Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

·         Retirar la hoja de laurel. Si no se ha evaporado toda el agua, escurrir las lentejas.

·         Poner a un lado y dejar que se enfrié.

·         Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. 

·         Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 5-8 minutos, hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta.

·         Añadir el vinagre balsámico, aumentar el fuego para que se reduzca y luego dejar de lado hasta que las lentejas se hagan.

·         Combinar las lentejas, verduras salteadas y los demás ingredientes en un procesador de alimentos, y pulsar varias veces para mezclar.

·         Pasar a un tazón y refrigerar por lo menos 45 minutos, o durante la noche.

·         Calienta una sartén rociada con aceite a fuego medio-alto.

·         Divide la mezcla de lentejas en cuatro partes iguales, y forma con cada parte una hamburguesa.

·         Colocar las tortillas en la sartén y cocinar durante 10-12 minutos, volteando para  que se hagan por los dos lados.